話說專五的時候有堂課叫做市場調查
我、惠純還有Yamaha一組
那時我們挑選剛上路沒多久的"高潛力公車"作為我們市調課的研究題目
(現在不知道高潛力公車還在不在??!!)
我們為了做市調，每天一有空堂就衝到公車站牌等車
然後坐上高潛力公車後，再找上面的乘客做問卷
好險高潛力公車營運前半年都免費搭乘，不然窮學生哪有錢坐著一班又一班公車
由於Yamaha會小小地暈車，所以常都在公車站牌下找妹妹填問卷
尤其是那種剛放學的高中女生
我跟惠純通常在車上找"跑不掉"的乘客下手
我們一邊坐公車一邊哀怨幹嘛選這麼痛苦的題目
其他組別的同學不是選漫畫就是書店這種隨便都可以找到路人的問卷題目
只要找一班學弟妹發下去強逼他們填問卷，10分鐘之後就有50份問卷完成
而我們卻要坐三小時的公車後才有微薄的30份有效問卷
不過也因為這樣，我們培養出革命的情感
竟然是行銷組中最快繳出市調報告
在畢業後，惠純到高雄念書，Yamaha當兵去，我選擇留在學校升二技
直到這兩年，惠純回台中找到穩定的工作、Yamaha退伍後重考上了淡大，我也在台中嫁人生女
才開始又漸漸連絡了起來
好啦!!好像有點扯太多了， 哈哈哈
因為跟以前的同學一起去吃飯
難免都會回想到學生時代的事啦!!
今天跟惠純去吃的這家餐廳叫做Ten屋
是吃大阪燒的料理店
之前它在衣蝶營業時，我還來不及去吃衣蝶就結束了
正當我感到失望了，聽到它在sogo另起爐灶
趕緊找惠純一起去吃
桌上事先準備好的餐具跟menu
美麗的惠純...
各位男士們，她已經有交往8年的男朋友嚕!!請死心，噗!!
調味罐，有柴魚粉跟海苔粉
供客人自行斟酌灑在大阪燒上
我們共點了兩道
一道為牛肉摩登燒
一道為明太子奶油文字燒
摩登燒就是大阪燒加上炒麵跟蛋
而大阪燒就是麵糊跟高麗菜為底煎製而成的
所以摩登燒有炒麵、蛋、高麗菜跟麵糊這些基本材料
而文字燒也是由麵糊跟高麗菜組成
但是是煎成薄薄一片，主要是要吃它的鍋巴
上圖是牛肉摩登燒的材料
麵條跟雞蛋
後面兩小瓶，一瓶是醬油、一瓶是高湯
是要來炒麵用的
麵糊、高麗菜、牛肉還有一些提味的配料
如紅薑、蔥花、小蝦米等
要開始煎嚕!!
服務人員動作非常快
所以照片有點糊掉
不過我已經盡量拍嚕!!
首先要在鐵板上抹油
然後將麵糊跟高麗菜為基底的那碗
一邊攪拌一邊倒到鐵板上
而牛肉先擺一旁等待
攪拌的動作超迅速
麵糊跟高麗菜都在鐵板上
然後用鏟子弄成厚厚的圓形
之後就開始料理牛肉
牛絞肉炒開之後
放到剛剛的麵糊上
炒麵上場嚕!!
加上高湯跟醬油
炒一炒!!
接著也是放到麵糊上
炒麵看起來好好吃喔
我想光是這炒麵我應該可以吃兩份吧
呵呵呵!!
等待約3分鐘後
把雞蛋打在鐵板上後煎
將麵糊翻面放在雞蛋上
要再等待約5分鐘
好險我跟惠純一邊聊天一邊打發時間
不然真的超無聊的
然後服務生就來幫加上美乃滋
再幫我們切成四等份後
他建議我們可以自己加海苔粉
另外美乃滋還有原味、蒜味、辣味、黃芥末、綠芥末可以選擇
摩登燒的剖面秀
可以清楚看出來有麵糊、麵條跟蛋
吃起來的感覺好像是在吃章魚小丸子
因為章魚小丸子也是由麵糊跟高麗菜為底
只是牛肉摩登燒有加上麵條還有牛肉然後沒有章魚
還不錯吃，但是整體口感有點太軟
我比較喜歡吃有嚼勁的食物，所以會覺得有點軟
我還是喜歡吃章魚小丸子
畢竟章魚小丸子外皮吃起來較酥脆
當我們在吃摩登燒時
服務生又接著來煎文字燒
材料似乎跟摩登燒差不多
我們點明太子口味
所以有一大塊的明太子
跟摩登燒一樣
一邊攪拌一邊把麵糊跟高麗菜倒到鐵板上
不過文字燒還有高湯
所以服務生會把拌炒過的料撥成圓形
然後將高湯倒進料的中間
(唉唷!!我不太會形容啦!!請粉絲們自己看圖)
而文字燒之所以叫做文字燒
是因為戰後經濟較蕭條
媽媽都會拿家裡的剩菜跟麵糊拌一拌
放到鐵板上煎
趁麵糊還沒乾的時候，用鏟子教孩子認字
所以這就是文字燒的由來
當湯汁快要收乾時
服務生將麵糊慢慢的撥平
再等個10分鐘
鍋巴出現後就可以開始享用嚕!!
用小鏟子慢慢的挖起來吃
背面都是鍋巴
這吃起來的感覺就是吃燒焦的煎餅
我個人不太喜歡
覺得後面鍋巴的地方好苦
惠純則是覺得很鹹
我想下次我應該不會再點文字燒了
不過應該有人會喜歡吃這樣焦脆的鍋巴
若沒有吃過的人可以試試看唷!!
Ten屋
http://www.tenya.com.tw/index.html
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