【哇係小廚娘】鳳梨香菇雞湯、豆鼓排骨、可樂雞－caps520005的部落格

最近瘋狂的愛上烹飪
晚上下班後回到家上網
也常常都是四處搜尋簡單又好吃的食譜
目前最讓我覺得方便就是電鍋料理
而我印了10多張食譜貼在冰箱上呢!!
即使煮過的菜色，還是必須要有食譜，才有辦法一邊看一邊回想然後一邊做

今天我要一口氣介紹三道菜，主要原因是因為相片太少了，只介紹一道太空虛嚕!!
為了避免在料理過程中手忙腳亂，所以以後小廚娘單元都只拍食物的成品照
至於細節我會盡量寫詳細一點，讓各位粉絲們也可以在家裡試試看

第一道菜【鳳梨香菇雞湯】
材料：醬鳳梨、雞腿、香菇
調味：無
這道菜是我從婆婆那邊學來的
我最愛我婆婆的這道湯品
喝起來鮮甜又順口
冬天來一碗真的是超幸福的啦!!
而且超簡單的唷!!

做法：
(1)將雞肉切塊、香菇泡水後，和醬鳳梨一同放進鍋子中，然後加水
(2)放進電鍋內約30分鐘，就完成嚕!!
(3)若是3~4人要吃，建議用2大支帶塊雞腿的量，香菇就看各人喜好
而醬鳳梨不要一口氣放太多，不然會太鹹。可先煮清淡點，若不夠鹹再加鹽巴即可。

這醬鳳梨是我婆婆的友人送的
好像不是很多人會醃製
之前我婆婆也會用醬筍來代替
我也有聽說亦可用蔭瓜試試看
主要是要用醃製過的蔬菜來熬湯頭
喝起來會很鮮甜，而且都不需要再加任何調味料
另外這樣雞湯也不會太油
真的是很棒又簡單的一道湯品

婆婆知道我愛吃香菇，每次煮香菇雞湯時都會放很多很多香菇讓我撈
實在是太貼心的婆婆了
再離題一下，我公公人也超nice的
每次知道我們要回台北時
都會特地跑去漁港買我愛吃的海鮮
然後請婆婆煮給我吃
真的很感動!!他們都把我當自己女兒一樣疼!!
所以我都很愛回婆家呢!!

這湯喝起來不會很鹹又鮮甜
連軒軒都可以喝上兩大碗呢!!

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第二道菜【豆鼓排骨】
材料：排骨約10塊
調味：A、米酒約1大匙、醬油約1大匙、冰糖少許、太白粉少許
B、水約2大匙、醬油約1大匙、米酒約1小匙、冰糖少許、豆鼓少許

這又是道簡單的電鍋料理
已經變成我的拿手好菜了呢!!

做法：
(1)用調味料A將排骨先醃製約半小時
(2)將醃製過的排骨與調味料B一同拌勻後放進電鍋內蒸，大約要蒸40分鐘(外鍋放兩杯水)

這道菜做法超簡單的，而且我有帶到公司讓同事品嘗
連挑嘴的Ying跟Penny都讚不絕口
讓我覺得超有成就感的啦!!

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第三道菜【可樂雞】
材料：雞翅8支、米血幾塊、洋蔥一顆
調味：可樂與醬油約3:1

這道菜是Ying傳貴婦奈奈的食譜給我
大家可以參考她的作法
http://www.wretch.cc/blog/abig99/25065080
Ying自己有先試過了
不過她第一次嘗試時好像醬油放太多，所以有點過鹹
後來她將過鹹的雞肉再加點可樂加熱後
發現味道就剛剛好了呢!!
因此我也大膽的試試看
我自己內心盤算著：醬汁滾後，若吃起來太甜就加醬油，若太鹹我再加可樂
沒想到就大成功了ㄟ!!

做法：
(1)先將雞肉川燙後待用
(2)起一油鍋後將洋蔥拌炒，之後再加入雞翅與米血(大家也可以準備豆乾或海帶之類的，很隨性)
(3)最後加入調味料，煮滾轉小火等湯汁收乾後就完成嚕!!

調味料的量主要是要淹過要滷的雞翅與米血
大家就自行酌量來添加
只要醬汁滾了之後先嘗嘗味道，再斟酌添加醬油或可樂